Qual é a função da Vitamina B1 e quais alimentos contêm

A vitamina B1, também conhecida como Tiamina, é uma vitamina solúvel em água que desempenha funções metabólicas fundamentais para o organismo. É também conhecida como aneurina – devido à sua importância para o sistema nervoso; e por antiberibérica – por sua relação com a doença de beribéri.

Qual é a importância da Vitamina B1?

A vitamina B1 desempenha um papel importante no metabolismo dos carboidratos. É necessária para que o corpo possa converter carboidratos em energia utilizável, permitindo o seu bom funcionamento.

Além disso, a vitamina B1 também é importante para o sistema nervoso, uma vez que ajuda a manter a saúde dos neurônios e a transmitir impulsos nervosos.

Também participa do metabolismo do álcool etílico.

Quais alimentos são ricos em Vitamina B1?

A vitamina B1 é encontrada em muitos alimentos, incluindo cereais fortificados.

Algumas fontes vegetais de vitamina B1 incluem:

Grãos integrais

Grãos integrais podem ser pão integral, arroz integral, aveia, trigo integral, cevada, quinoa, entre outros.

Legumes

Feijões, lentilha, ervilha, soja e grão-de-bico.

Nozes e sementes

Amêndoas, castanha de caju, sementes de girassol, entre outras frutas secas.

Levedura nutricional

Levedura nutricional é uma levedura inativa rica em vitaminas do complexo B, incluindo a vitamina B1.

Vegetais

Espinafre, brócolis, aspargos e batatas, especialmente quando consumidos crus.

É importante garantir uma variedade de alimentos ricos em vitamina B1 em sua dieta para atender às necessidades diárias de Tiamina. Varie o cardápio e, sempre que puder, componha um prato o mais colorido possível.

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Vitamina B1 e Alcoolismo

Você sabia que existe uma relação importante entre a vitamina B1 e alcoolismo? E que consumidores habituais de bebidas alcoólicas podem ser muito deficientes nessa vitamina?

A vitamina B1 desempenha um papel crucial no funcionamento do sistema nervoso, metabolismo de carboidratos e na produção de energia. O alcoolismo crônico pode levar a uma deficiência de Tiamina, que pode ter consequências graves para a saúde.

O consumo excessivo de álcool pode afetar a absorção, o armazenamento e a utilização da vitamina B1 pelo organismo. Além disso, o álcool pode danificar as células do fígado que ajudam a processar a Tiamina, levando à sua deficiência.

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Deficiência de Vitamina B1

A deficiência de vitamina B1 pode levar a uma condição conhecida como beribéri, que pode afetar o coração, o sistema nervoso e outros órgãos do corpo. Também pode causar a síndrome de Wernicke-Korsakoff, que é uma condição neurológica grave que pode causar problemas de memória, confusão mental e dificuldade para andar.

Portanto, para pessoas que sofrem de alcoolismo crônico, é importante consumir alimentos ricos em Tiamina ou tomar suplementos vitamínicos para prevenir a deficiência dessa vitamina. No entanto, é importante lembrar que a melhor forma de prevenir a deficiência de Tiamina é limitar o consumo de álcool ou parar de beber completamente.

Sintomas de deficiência de Vitamina B1

Além dos alcoolistas, gestantes, crianças e pessoas que exercem atividade física extenuante também podem apresentar deficiência de Tiamina, cujos primeiros sintomas podem levar de dois a três meses para começarem a aparecer.

Os primeiros sintomas podem ser:

• insônia
• nervosismo
• irritação
• fadiga
• perda de apetite
• perda de peso
• perda de energia
• e fraqueza muscular

Em casos de deficiência grave pode haver:

• parestesia (formigamento nas mãos, pés, pernas, braços, boca e orelhas).
• edema de membros inferiores
• problemas de visão
• dificuldade respiratória
• problemas cardíacos e óbito.

A deficiência de vitamina B1, ou beribéri, está associada a condições de pobreza e fome, insegurança alimentar e nutricional, alimentação monótona, sem variedade. Embora a deficiência dessa vitamina seja rara em países desenvolvidos, é importante garantir que sua dieta contenha fontes adequadas de vitamina B1 para manter uma boa saúde geral.

Em caso de sintomas de deficiência, consulte um médico. Nunca se automedique, nem mesmo com suplementos.

Fontes:

1. saude.gov.br
2. Alcohol Health Res World – Alcohol-Related Thiamine Deficiency

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