Ideias para cozinhar alho-poró: 5 receitas saborosas

Este delicioso vegetal parente do alho e da cebola (família Alliaceae) pode ser usado em diversas receitas. O alho-poró tem um sabor mais suave que o da cebola e fica muito bom também se colocado cru em saladas. Tem alho-poró na geladeira? então vamos à algumas receitas para usá-lo.

Vichyssoise (sopa tradicional francesa)

A sopa tradicional francesa que pode ser servida fria ou morna.

Ingredientes para 4 pessoas

• 3 alhos-porós grandes
• 50 g de manteiga
• 3 batatas grandes fatiadas
• 500 ml de caldo de legumes
• 200 ml de creme de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer:

• Em uma panela coloque 500 ml de água e quando estiver fervendo abaixe o fogo o máximo possível e coloque o caldo de legumes (melhor ainda se feito em casa, veja aqui a receita no final do artigo). Deixe o caldo se dissolver bem e mantenha o fogo acesso em fogo bem baixo.
• Enquanto isso, pique e refogue o alho-poró e a cebola na manteiga, deixando-os cozinhar por alguns minutos para que dourem mas sem deixar que fiquem escuros.
• Junte a batata e coloque o caldo com a ajuda de uma concha. Adicione o sal e deixe que a sopa cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos, até que as batatas fiquem macias.
• Bata tudo no liquidificador ou mixer. Ela deve ficar cremosa. Acrescente o creme de leite aos poucos, misturando-o delicadamente e verificando a consistência preferida. Coloque pimenta-do-reino moída na hora e sirva decorada com salsinha picada. Fica muito boa servida fria. Ótima para o verão!

Risoto de alho-poró

foto: buttalapasta

Ingredientes para 4 pessoas

• 3 alhos-porós grandes
• 4 xícaras de cafe de arroz para risoto
• 500ml de caldo de legumes
• 1/2 copo de vinho branco
• 25 gr de manteiga
• 3 colheres de creme de leite
• 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• sal a gosto

Modo de fazer:

Comece como na receita acima, colocando a água para ferver para diluir o caldo de legumes. Abaixe o fogo.

• Corte finamente a parte branca do alho-poró e leve-o para dourar na manteiga.
• Acrescente o arroz e deixe-o tostar girando-o sempre até que fique translúcido.
• Acrescente o vinho branco e espere evaporar
• Cozinhe aos poucos o arroz girando-o sempre e acrescentando o caldo de legumes jogando 1 ou 2 conchas de caldo de cada vez.
• Antes de acrescentar mais caldo, espere que a primeira quantidade de caldo seja totalmente absorvida pelo arroz. Experimente e acerte o sal.
• Quando o arroz estiver cozido al dente, acrescente o creme de leite e o queijo parmesão com o fogo desligado. Espere 3 minutinhos antes de servir. Sirva quente. Decore com salsicha picada.

Patê de alho-poró

Ingredientes:

• 2 alhos-porós grandes cortados finamente
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 200gr de iogurte grego
• 100 gr de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto

Modo de fazer:

• Corte o alho-poró em rodelas e leve-o para dourar na manteiga em fogo baixo. Espere esfriar para depois batê-lo usando um mixer e juntando o iogurte grego aos poucos, regulando a densidade do patê. Coloque sal a gosto.
• Leve o patê na geladeira em um recipiente tampado e sirva depois de, no mínimo, uma hora.

Quiche vegano de alho-poró

O vídeo abaixo ensina a fazer uma quiche de alho-poró, versão vegana. Receita prática, simples e rápida. Dá uma olhada:

Spaghetti ao molho de alho poró

Este vídeo mostra uma receita interessante. É italiana mas dá para acompanhar bem.

Os ingredientes são:

• 400 gr de spaghetti
• 500 g de alho-poró
• 2 gemas
• 200 gr de creme de leite preferivelmente fresco
• azeite a gosto
• 50 gr de parmesão ralado
• 50 gr de manteiga
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Bom, bonito e barato! Bom apetite!

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