Flor de Sal: descubra sua pureza, crocância e riqueza de nutrientes

Você já ouviu falar ou experimentou a flor do sal? Se ainda não conhece, está perdendo tempo de não saborear e usufruir dos benefícios dessa especiaria.

Existem vários tipos de sal, porém um dos mais puros, saudáveis e nutritivos é a flor do sal!

O que é a Flor de Sal?

Esse tempero é muito conhecido na Europa e utilizado em pratos sofisticados.

A flor de sal é proveniente de cristais de sal oriundos de uma crosta fina e delicada que se forma na superfície da água do mar, conforme ocorre sua evaporação.

O nome flor de sal tem relação com o formato dos seus cristais salinos, parecidos com flores.

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Para que ocorra a formação da flor de sal, é necessária a temperatura elevada, luz solar intensa e que simultaneamente haja brisa.

A flor de sal é composta de cristais raros de sal, coletados de forma totalmente cuidadosa e artesanal nas salinas, secados naturalmente ao Sol e envasados manualmente.

Devido esse sal ser produzido de forma artesanal, a produção é em menor escala e o seu valor é mais alto.

Alguns dos grandes produtores desse sal são França e Portugal.

No Brasil existe uma marca nacional denominada Cimsal produzida em uma salina em Mossoró-Rio Grande do Norte.

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Benefícios da Flor de Sal

Dentre os diversos benefícios da flor de sal, temos a prevenção e combate à várias doenças:

• hipertensão
• osteoporose
• doenças no coração
• problemas renais
• retenção de líquidos
• câncer no estômago
• envelhecimento precoce

Qualidades culinárias da Flor de Sal

A flor de sal  tem vários predicados culinários:

• é saboroso
• tem aparência atrativa
• possui leve crocância
• contém maiores teores de magnésio e sódio
• é mais puro
• tem mais umidade
• detém o aroma do mar
• e contém mais de 80 minerais e oligoelementos
• seu uso uso é bem versátil

O Dr. Marco Menelau, neste vídeo de seu canal, explica os motivos da flor de sal ter melhor qualidade e ser mais saudável:

Usos da Flor de Sal

A flor do sal é usada para a finalização e decoração de pratos salgados e doces, a fim de dar um toque especial no sabor e enfeitar os alimentos. 

Não se deve usar esse sal em temperaturas quentes, pois sua finalidades e propriedades são diferentes do sal refinado.

Você pode usar a flor de sal para finalizar e decorar saladas, refogados, molhos, massas, salgados, vegetais grelhados, doces e bolos. 

Se quiser usar em pratos cozidos, coloque só na hora que for comer.

Dicas saborosas com Flor de Sal

Existem diversas maneiras de saborear a flor de sal. Seguem algumas dicas para dar um gosto especial aos alimentos.

Para isso, coloque uma pitada de flor de sal:

• na água com gás gelada ou um espumante leve
• na batata cozida regada com azeite e pimenta-do-reino se do teu agrado
• sobre a massa de pão, ao tirar do forno
• em cima da  panqueca
• na finalização de cogumelos refogados
• em palitos de cenoura crua ou grelhada
• na pipoca ou no amendoim torrado
• no aspargo e na couve-de-Bruxelas grelhados
• em petiscos saudáveis como por exemplo, misturado em molhos com vinagre de maçã ou balsâmico e azeite para temperar vegetais como couve-flor e brócolis cozidos ou em saladas diversas

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Onde comprar a Flor de Sal

No Brasil é possível encontrar a flor de sal em grandes redes de supermercados e empórios físicos. Caso não encontre flor de sal em sua região, você pode comprar na Internet, em Lojas Virtuais de Alimentos Naturais.

Com tantas vantagens e opções de utilização, vale a pena saborear essa preciosidade saudável e natural! 

Não é à toa que a flor de sal é conhecida como ouro branco!

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