Flores de Sabugueiro: para que servem, usos e beneficios

Flor de sabugueiro é um ingrediente que provavelmente você já deve ter visto em misturas de chás, medicinais ou não. O sabugueiro é uma espécie arbustiva pertencente ao gênero Sambucus da família das Adoxáceas. No Brasil, a espécie nativa é a Sambucus australis, planta encontrada no Sul da América do Sul, mas a espécie mais famosa no mundo é a Sambucus nigra, muito usada em fitoterapia, pois é uma planta de muitos usos medicinais.

Apesar de sua distribuição natural na Europa e no Cáucaso, atualmente a Sambucus nigra ocorre também em diversas zonas temperadas e subtropicais, incluindo algumas regiões do Brasil como no Rio Grande do Sul.

Aqui vamos falar, genericamente, da flor de sambuco. Leia o nome científico no rótulo do chá ou medicamento fitoterápico para saber qual planta, especificamente, você estará usando, sendo que ambas possuem propriedades medicinais.

No Brasil, a flor de sabugueiro é também conhecida como Acapora, sabugueiro-do-brasil ou sabugueiro-do-rio-grande, sabugueiro-negro, sabugo, entre outros nomes regionais. A árvore pode atingir de 3 a 8 metros de altura, as flores são pequeninas e muito brancas, exalam um perfume agradável e doce.

A espécie européia, S. nigra, difere da nossa nativa, especialmente na forma e no número de folíolos. A nativa, S. australis, possui folíolos ovados-lanceolados, margens serradas, em número de 7-13, enquanto a espécie européia apresenta folíolos elípticos, de margem dentada, em número de 3-7.

Saiba mais aqui: O Sabugueiro e seus Usos na Cura e na Alimentação

Flores de Sabugueiro: História e Características

As flores de sabugueiro da espécie Sambucus nigra, são pequenas inflorescências brancas, parecidas com estrelinhas em guarda-chuvas invertidos. Nativas da Europa e do Cáucaso, têm origens ancestrais, remontando ao Neolítico, quando eram consideradas plantas mágicas. A planta foi usada pelos gregos e romanos para fabricar um instrumento musical conhecido como “sambuca”, similar a uma pequena harpa.

Acredita-se que até a flauta mágica da famosa lenda fosse feita de sabugueiro, e que a varinha mais famosa do Mundo Mágico de Harry Potter seja feita de sabugueiro (Elder Wand).

As Propriedades Medicinais das Flores de Sabugueiro

As flores de sabugueiro possuem propriedades imunológicas significativas e são um suporte vital para a saúde durante o inverno. Seu uso está associado a propriedades drenantes gerais e pulmonares, além de ações anti-inflamatórias e expectorantes.

Seu consumo em infusões durante o inverno pode combater gripes e doenças sazonais.

As flores são conhecidas por suas propriedades medicinais, tais como

• diuréticas
• sudoríferas
• emolientes
• laxativas
• cicatrizantes
• expectorantes
• purificadoras
• antirreumáticas
• antineurálgicas

Na antiguidade, foram amplamente usadas para diversos fins terapêuticos, inclusive na produção de pomadas e óleos para cuidados da pele devido ao seu efeito calmante, emoliente e purificante.

Para que Servem as Flores de Sabugueiro?

As flores de sabugueiro são incrivelmente versáteis e benéficas tanto na culinária quanto na fitoterapia. Suas propriedades únicas as tornam valiosas para o sistema imunológico, oferecendo uma ampla gama de usos em diversas preparações.

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) indica as flores do sabugueiro como remédio. Na fitoterapia popular, as flores ou folhas são utilizadas na forma de infuso e decocto, interna e externamente, em enfermidades virais, como sarampo e rubéola, gripes e resfriados.

Podem também servir para:

• aliviar tosses
• dores de garganta
• febre
• sinusites
• constipações
• e para desobstruir vias respiratórias.

Receitas Medicinais com Flores de Sabugueiro

Chá de Flor de Sabugueiro © TerzaLuna

Chá de Ervas de Flor de Sabugueiro

Para combater gripes, resfriados e melhorar a imunidade.

Ingredientes

• 1 colher de sopa de flores secas de sabugueiro
• 250ml de água
• Adoce a gosto

Como fazer:

• Coloque as flores secas em uma xícara.
• Despeje água fervente sobre as flores.
• Deixe em infusão por 7 a 10 minutos.
• Coe e sirva quente.

Xarope de Flor de Sabugueiro

Pode ser usado como expectorante e para aliviar tosses e constipações.

Ingredientes:

• 3 xícaras de água
• 3 xícaras de açúcar branco
• 100g de flores de sabugueiro secas
• 1 colher de chá de ácido cítrico (opcional para conservação)

Como fazer:

• Em uma panela, dissolva o açúcar na água, sem ferver.
• Coloque as flores secas em uma jarra e despeje a mistura sobre elas.
• Acrescente o ácido cítrico (opcional).
• Deixe na geladeira por 48 horas.
• Coe e armazene na geladeira.

Tintura Mãe de Sabugueiro

Ingredientes:

• 90g de flores de sabugueiro
• 360 ml de álcool 60º

Como fazer:

• Deixe as flores macerarem no álcool por 2 a 3 semanas.
• Filtre bem.
• Use algumas gotas em chás ou infusões.

Banho de sabugueiro

O banho de sabugueiro pode ser usado para tratar reumatismo, hematomas, dores musculares ou nas articulações, ajuda a diminuir a dor, a inflamação e o inchaço.

Ingredientes:

• 1 xícara de chá de folhas de sabugueiro;
• 1 litro de água.

Modo de preparo:

Colocar os ingredientes em uma panela para ferver durante cerca de 5 minutos. Deixe esfriar, coe e faça banhos nas áreas interessadas até 2 vezes por dia.

Usos na Culinária

As flores de sabugueiro frescas ou secas são amplamente usadas na culinária, desde licores até bolos, cocktails e pratos salgados. Elas fornecem aromas intensos e podem ser um elemento-chave em diversas receitas, conferindo um sabor delicado, levemente doce e floral, com um toque sutilmente herbáceo, diferente de outras flores comestíveis. São excelentes para refrescar o paladar devido a um leve toque ácido.

Contraindicações do Sabugueiro

Flores de sabugueiro secas são seguras e podem ser usadas para preparar receitas saborosas e infusões benéficas para o corpo. No entanto, ao usar flores colhidas por conta própria, é crucial assegurar que sejam cozidas e não consumidas frescas, pois podem causar náuseas, desconforto estomacal e diarreia.

Também é importante garantir que tenha colhido flores de sabugueiro genuínas, já que existem outras espécies semelhantes que são venenosas.

Onde Encontrar Flores de Sabugueiro?

É possível encontrar flores secas de sabugueiro à venda online ou em lojas de produtos naturais e ervanários físicos. As flores secas são ideais para a preparação de infusões, xaropes, tinturas-mãe, panquecas, geléias, biscoitos, entre outros, além de servirem como decoração e ingrediente para cocktails e bebidas não alcoólicas.

Também podem ser encontrados em chás e infusões prontas medicinais ou não.

Agora que você tem essas informações sobre as flores de sabugueiro, pode experimentar e desfrutar de seus benefícios tanto para fins medicinais que culinários! Certifique-se de estar comprando um bom produto.

Fontes:

1. terzaluna.it
2.  Universidade Federal de Santa Catarina – UFSC
3. Wikipedia

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