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Peixe, Salmão, Sardinha, Camarão e Bacalhau: Receitas Veganas

Publicado por Deise Aur em 12/09/2022

Índice

O consumo de pescados e frutos do mar tem gerado muitos males para a vida aquática, para a saúde humana e para a biodiversidade. Por isso, este conteúdo traz receitas de peixe, salmão, sardinha, camarão e bacalhau veganos, que evitam danos ao ambiente e ainda por cima são saudáveis.

Confira 10 receitas incríveis com os respectivos ingredientes escritos e instruções de preparo em vídeos.

Peixe vegano que desfia, feito com shimeji

A culinarista e vegana Luisa Motta ensina, neste vídeo do seu canal, como fazer um filé de peixe feito com cogumelo shimeji:

Ingredientes

Shimeji
Alho
Cebola
Sal
Orégano
Pimenta do reino
Limão
Farinha de arroz, pode ser trigo também
Fubá
Óleo ou azeite pra fritar

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Salmão defumado vegano, feito com cenoura

Este segundo vídeo, do canal Lightworker’s Kitchen, mostra o passo a passo de como fazer um salmão vegano tendo como base a cenoura:

Ingredientes do Salmão

3 cenouras grandes
1 colher de chá de spirulina
1 pitada de sal negro dos Himalaya (Kala Namak)
Sal defumado – quanto baste

Ingredientes do Molho

3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de óleo de linhaça
1 colher de sopa de amino de coco (molho feito de seiva de coco, alternativa ao molho de soja)
1 colher de sopa de vinagre de arroz
1 pedaço de alga marinha em folha (Nori)
fumaça líquida (Liquid Smoke) quanto baste

Peixe vegano frito, feito com peixinho da horta

Neste terceiro vídeo, o chef e vegano Flavio Giusti mostra como utilizar a PANC peixinho da horta como alternativa ao peixe de origem animal:

Ingredientes

Peixinho (PANC) – Pode ser encontrado em feiras de orgânicos
Farinha de trigo
Farinha Panko ou Farinha de rosca
Alga nori
Sal
Limão

Peixe vegano de tofu, acompanhado com assado de batatas

A culinarista Paula Lumi ensina neste quarto vídeo como fazer peixe vegano utilizando como base o tofu:

Ingredientes do Peixe Vegano

250 gramas de tofu firme cortado em fatias grossas (2×2 cm e 10 cm de comprimento)
4 algas nori
1/4 de xícara (de chá) de farinha branca
1/4 de xícara (de chá) de água
1/2 xícara (de chá) de azeite de oliva
1/2 colher (de chá) de sal
1 colher (de sopa) de suco de limão
3 dentes de alho picados ou amassados
1/2 xícara (de chá) de cebolinha ou salsinha picada
1 colher (de sopa) de orégano desidratado
1 colher (de chá) de páprica picante
1 xícara (de chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar

Ingredientes do Assado de Batatas

3 batatas médias cortadas em rodelas com cerca de 0,5 cm de espessura
2 tomates médios maduros cortados em rodelas com cerca de 0,5 de espessura
1 xícara (de chá) de pimentões coloridos picados
2 maçãs cortadas em fatias com espessura de 2 mm
1/2 xícara (de chá) de azeitonas picadas
1 xícara (de chá) de alho poró picado
Azeite a gosto
Sal a gosto

Como fazer Tofu caseiro: receitas práticas e econômicas

Sardinha crocante vegana, tendo como base o tofu

Neste quinto vídeo, Flavio Giusti ensina como fazer filé de sardinha frita empanada utilizando o tofu:

Ingredientes

Tofu firme
Alga nori (para dar gosto de peixe / sardinha)
Limão
Ervas finas
Pimenta do reino
Alho picado
Óleo
Shoyu
Trigo
Farinha de rosca
Sal

Camarão frito vegano, preparado com palmito

Emily Mota Mesquita, ensina neste vídeo do seu canal, como fazer camarão frito utilizando como base o palmito:

Ingredientes

400 g de palmito
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de água
Sal a gosto
Pimenta preta a gosto
Açafrão a gosto
2 folhas de alga nori
Farinha de rosca para empanar Óleo para fritar

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Refogado de camarão vegano, utilizando pinha

Priscila Rosa, neste vídeo do seu canal, ensina uma receita bem original utilizando a carne (polpa) de pinha, também conhecida como fruta do conde.

Ingredientes

3 pinhas verdes
1 colher de café de páprica picante, se não tiver, pode utilizar páprica doce ou colorau
½ colher de café de cominho
Coentro em pó a gosto (em pó ou fresco)
1 dente de alho amassado ou 1 colher de café de alho frito desidratado
Cebola batida, picada, ralada ou desidratada, a gosto
½ colher de café de sal ou um pouco mais, dependendo do rendimento
Cheiro verde e cebolinha picada a gosto
Um pouco de azeite para refogar.

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Creme de camarão vegano, com castanhas e alga nori

Este vídeo do canal Pu Ama Comidas Veganas, traz uma receita de creme de camarão, que utiliza como base castanhas e alga nori:

Ingredientes

100g de castanhas
2 cenouras cozidas
1/2 cebola picada
1/2 tomate picado
1/2 xícara de cheiro verde picado
1/4 de pimentão picado
2 folhas de alga Nori
1 xícara de leite de côco
1 colher de chá de cominho
1 colher de chá de colorau
Sal a gosto

Bacalhau à Brás Português – versão vegana

A masterchef Izabel Alvares ensina neste vídeo do canal Shoptime como fazer uma versão vegana da tradicional receita portuguesa de bacalhau à Bras, utilizando como alternativa ao camarão, o palmito, e como substitutivo do creme de ovos, o leite de coco ou amêndoas:

Ingredientes