Cacau: 5 receitas com o fruto ouro para inovar e surpreender

Muitos dizem que o cacau é um ‘fruto ouro’ dada a sua relevância econômica, social, pela sua versatilidade e claro, pelo seu sabor dos deuses.

O cacau pode ser aproveitado de diversas maneiras: chocolate, sementes, suco, nibs e manteiga de cacau.

Para que seja gostoso e saudável, o ideal é que o chocolate tenha mais de 70% de cacau.

Evite os chocolates ao leite, demasiado doces, e os feitos com gordura hidrogenada.

O cacau traz muitos benefícios à saúde:

• Melhora a circulação e ajuda a prevenir obesidade e diabetes
• Atua na proteção do pâncreas em caso de câncer
• Previne a formação de placa bacteriana e cárie dentária
• Reduz o risco de ataques cardíacos e derrames
• Ajuda a emagrecer
• é antioxidante e anti-inflamatório
• melhora o humor e reduz a ansiedade

E tem muito mais. Continue lendo…

• CACAU → Todos os Benefícios comprovados!
• Desfazendo 10 mitos sobre o chocolate 

Veja 5 receitas diferentes para inovar e surpreender com o delicioso e amado cacau. As 3 primeiras receitas são da Jasmine Alimentos, empresa brasileira referência em alimentação saudável, especializada em produtos orgânicos, zero açúcar, integrais e sem glúten.

Receita de Mousse Vegana de Chocolate

Musse de chocolate vegana

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de leite de coco
• 100 g de chocolate escuro sem leite, picado, com 70% de cacau ou mais
• 1 colher (sopa) leite de aveia 
• 1 colher (sopa) de gelatina vegana sem sabor
• 1 colher (chá) de extrato puro de baunilha
• 2 colheres (sopa) de xarope de agave
• ½  xícara (chá) de morangos grosseiramente picados
• 1 colher (sopa) de chia em grãos
• Suco de 1 laranja
• Lascas de chocolate e morango para decorar

Modo de preparo:

• Aqueça o leite de coco em fogo médio.
• Adicione o chocolate e o leite de aveia, mexendo até derreter.
• Reduza o fogo para médio-baixo e, lentamente, adicione a gelatina enquanto bate.
• Adicione o extrato de baunilha, o xarope de agave e bata bem.
• Despeje a mistura em frascos e deixe esfriar em temperatura ambiente por 15 minutos.
• Cubra e leve à geladeira por, pelo menos, duas horas.

Para a calda:

• Cozinhe os morangos, a chia em grãos e o suco de laranja em fogo médio.
• Quebre os morangos com uma espátula por cinco minutos, até que amoleçam.
• Transfira a mistura para um processador de alimentos e pulse algumas vezes até que vire um purê.
• Antes de servir, regue a mousse com a calda fria e acrescente as raspas de chocolate e os morangos.

Receita de Muffin de Chocolate com Aveia

Muffin de Chocolate com Aveia

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó
• ½ xícara (chá) de açúcar fit 
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• ¼ de xícara (chá) de leite de aveia
• ⅓ de xícara de creme de leite
• 2 ovos
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• ¼ de xícara (chá) de óleo de coco
• Aveia em flocos finos a gosto

Modo de Preparo:

• Misture em um bowl a farinha de trigo, o cacau em pó, o açúcar fit e o fermento em pó.
• Adicione o leite de aveia, o creme de leite, os ovos, a essência de baunilha, o óleo de coco e misture bem até ficar homogênea.
• Unte as forminhas de silicone com óleo de coco e distribua a massa.
• Polvilhe aveia em flocos finos em cima dos muffins e leve para assar em forno preaquecido a 180º graus.

Está pronto!

Receita de Torta de Chocolate Zero Açúcar

Torde de Chocolate Zero Açúcar

Ingredientes para a base:

• 2 pacotes de cookies de damasco com chocolate zero açúcar
• 4 colheres (sopa) de óleo de coco

Ingredientes para o recheio:

• 400 g de chocolate zero açúcar
• 200 ml de leite de aveia

Modo de preparo:

• Bata em processador os cookies e o óleo de coco até obter uma massa uniforme.
• Coloque em uma forma de fundo removível e aperte com os dedos até ficar bem firme no fundo da forma, e leve à geladeira por 20 minutos.
• Ferva a bebida de aveia e acrescente no chocolate zero açúcar picado; mexa até ficar liso e brilhante.
• Junte a massa já gelada e volte para a geladeira por mais 30 minutos.
• Enfeite com um damasco antes de servir.

Receita de Bolo Vegano de Chocolate

©Daria Klimova/Pexels

Essa receita de bolo vegano de chocolate é muito fácil, barata e gostosa. Pode fazer como base e inventar recheios e coberturas à vontade.

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 xícara de chá de açúcar demerara ou mascavo
• 4 colheres de sopa de chocolate amargo em pó
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 1 xícara de chá de leite vegetal
• 1 colher de sopa cheia de fermento em pó
• uva-passa, nozes, nibs de chocolate (opcional)

Modo fazer:

• Em uma tigela, misture os ingredientes secos, menos o fermento.
• Acrescente o leite vegetal e o óleo e bata bem até formar bolhas.
• Acrescente nozes picadas, uva-passa ou outras frutas secas da tua preferência (opcional).
• Por último acrescente o fermento e misture delicadamente.
• Leve ao forno médio-alto pré-aquecido para assar.

Receitas de Muffins de Chocolate e Laranja

Que tal aproveitar a laranja toda e, em vez de jogar fora o bagaço, usá-lo para fazer as forminhas do muffin?

Essa recita de muffins de chocolate cozidos na casca da laranja é sem lactose.

Você vai precisar de

• 3 laranjas
• 80 gr de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
• 12 gr de polpa de laranja
• 130 gr de farinha de trigo
• 1 ovo
• 10 gr de chocolate em pó meio amargo

Veja AQUI a receita completa.

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