Maxixe: explore as propriedades deste vegetal em 6 receitas deliciosas

O maxixe é um vegetal de origem africana muito utilizado no Norte e no Nordeste do Brasil. É rico em cálcio, ferro, magnésio, zinco e pode ser consumido em diversas receitas tanto refogado como em saladas, conservas e até em sucos!

As Propriedades do Maxixe

• As folhas do maxixe podem substituir a couve no suco verde, por exemplo, fortalecendo o sistema imunológico;
• O zinco presente no vegetal ajuda a prevenir problemas na próstata, colesterol e cicatrização da pele;
• Os minerais cálcio e magnésio também presentes no maxixe ajudam na manutenção dos ossos e na preservação da saúde cardiovascular e venosa. Além disso, o cálcio é essencial para quem pratica atividades físicas, pois sem ele o músculo não consegue se contrair para executar os movimentos;
• O maxixe também é muito rico em ferro, por isso é indicado para evitar anemia, mas o ideal é que seja consumido juntamente ao ácido cítrico da vitamina C, por exemplo. Por isso indica-se incluir maxixe no suco de laranja por exemplo, já que a maioria dos nutrientes é melhor absorvida ao consumir o vegetal cru;
• É um dos vegetais mais indicados na medicina popular, para o controle da diabetes. Especificamente, recomenda-se a ingestão do seu suco cru, em jejum, misturado ou não com outros vegetais que lhe complementam a ação.

De forma resumida, o maxixe ajuda a tratar:

• diabetes
• colesterol
• problemas na próstatacicatrização
• problemas renais
• problemas intestinais
• hemorróidas
• verminoses

Receitas com Maxixe

Particularmente falando, adoro maxixe refogado com quiabo, que é outro vegetal muito popular no Norte e Nordeste do Brasil, por isso a primeira receita que sugerimos é esta do vídeo da Bela Gil e na sequência vamos aprender a explorar mais a versatilidade deste vegetal tão saboroso e nutritivo! Conheça o maxixe e suas infinitas combinações.

Maxixe com quiabo

Neste vídeo, Bela explica a origem do maxixe, as propriedades, forma de consumo e sugestões, como apresentamos no início deste artigo. Depois ela ensina a fazer o refogado de maxixe com quiabo, no qual precisaremos de:

• 200 g de maxixe
• 200 g de quiabo
• ½ maço de coentro
• 3 colheres sopa de azeite
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• Sal a gosto
• 1 colher (chá) de urucum (coloral)
• ½ xícara de água
• ½ limão espremido

Refogue os ingredientes no azeite começando pelo alho, cebola, maxixe e quiabo picados, deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos. Simples assim!

Confira os ingredientes e modo de preparo no vídeo:

Maxixe fácil e super temperado

Nesta outra receita de refogado, não é usado quiabo, mas em compensação são utilizados outros tipos de temperos, pimentas e os maxixes são cozidos por inteiro:

• Maxixe
• Temperos diversos desidratados
• Cominho
• Pimenta
• Tempero pronto de saquinho
• Alho
• Sal
• Coloral
• Coentro
• Cebolinha
• Cebola
• Azeite

Da mesma forma que no vídeo anterior, refogue o alho e a cebola picados no azeite, depois acrescente os maxixes lavados e raspados inteiros e adicione os temperos a gosto. A pimenta é colocada por último, também picada e sem as sementes. Coloque um pouco de água para cozinhar e cozinhe até secar a água.

Veja o passo a passo no vídeo:

Maxixe no leite de coco

Aqui damos mais uma dica que preparo do maxixe, só que com um ingrediente saborosíssimo a mais, que é o leite de côco! Separe os seguintes ingredientes:

• 20 maxixes cortados em rodelas
• 1 tomate picado
• 1 cebola picada
• 1 pimentão picado
• Coentro a gosto
• 2 dentes de alho triturados
• Óleo ou azeite
• 450 ml de leite de côco
• Temperos a gosto

Veja o passo a passo no vídeo:

Conserva de maxixe

Para quem gosta muito de aperitivos e de alimentos mais picantes, a conserva de maxixe também é uma boa opção. Para fazer a conserva de maxixe você vai precisar de:

• 400 g de maxixes descascados, cortados na vertical e cozidos no vapor (se quiser, acrescente um pouco de sal).
• 1 colher de sobremesa de sal
• 1 xícara de vinagre
• ½ xícara de óleo
• 1 xícara de água fervendo
• Cheiro verde (coentro)
• Salsinha
• Cebolinha
• ½ Cebola
• Alho
• Pimenta
• Tomate
• Manjericão e Alecrim
• 1 pote de vidro de 500 g para armazenar a conserva

Coloque tudo no pote, começando pelo maxixe, vinagre, óleo, água, temperos e condimentos, tampe e deixe fechado por 1 semana ou 15 dias para apurar. Veja mais detalhes no vídeo:

Picles de maxixe

Picles também é uma conserva que pode ser feita com uma variedade de vegetais, como por exemplo o pepino, que é o mais comum. O vídeo a seguir é uma outra sugestão de conserva com maxixe, porém da maneira que é normalmente feita com pepino:

• 300 ml de vinagre de arroz
• 300 g de açúcar
• 20 g de sal
• 250 g de maxixe
• Pimenta do reino em grãos
• Alecrim
• Pimenta de cheiro

Neste vídeo o procedimento é um pouco mais elaborado, pois é necessário preparar a água da conserva antes de colocar no pote.

Primeiro limpe os maxixes, raspe para tirar os cravinhos e corte em quatro (na vertical). Ao invés de cozinhar, coloque-os em água fervente por 30 segundos, depois em água gelada para parar o cozimento e reserve.

Para fazer o líquido da conserva, coloque em uma panela o vinagre de arroz, o açúcar e o sal. Mexa em fogo médio até derreter o açúcar, de 5 a 10 minutos para soltar o ácido do vinagre. Desligue o fogo e espere esfriar um pouco.

Coloque o líquido da conserva em um frasco de vidro que possa ser vedado, em seguida coloque a pimenta de cheiro levemente amassada, coloque os maxixes, a pimenta em grãos e o alecrim.

Tampe o vidro, leve para a geladeira e consuma após 2 dias.

Veja o passo a passo desta receita:

Suco de maxixe

Como falamos inicialmente, para aproveitar todas as propriedades do maxixe o ideal é consumi-lo cru, por isso aqui vai uma sugestão de suco de maxixe, já indicado anteriormente aqui em nosso site:

“Raspe o maxixe para tirar a pele superficial e corte-o ao meio. Junte um copo de água e bata no liquidificador até conseguir dissolver todos os pedaços. Coe e tome em seguida.

• Se preferir, não coe o suco e aproveite também das fibras e nutrientes que estão na massa, aumentando sua saciedade.
• Tome o suco de maxixe até duas vezes ao dia – em jejum e antes de dormir.”

Como limpar o maxixe?

Esta outra receita é de maxixe refogado em fatias. Utiliza basicamente os mesmos ingredientes dos anteriores (exceto o quiabo), mas o interessante é que mostra como limpar o maxixe antes de preparar, uma vez que ele tem uma espécie de “cravinhos” ou “espinhos” que não são interessantes de serem ingeridos:

Se você é daqueles que adora este alimento, veja aqui como plantar maxixe para ter sempre este ingrediente em casa, e melhor, orgânico!

Esperamos que tenham gostado das dicas e até a próxima!

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