25 Ideias para preparar brusquetas incríveis

Brusqueta é um antepasto delicioso, fácil e rápido de fazer. Ideal para oferecer antes da refeição para os convidados que chegam já famintos para o almoço ou jantar que você preparou. Mas é também um alimento que sacia, portanto pode ser servido como merenda ou refeição leve para acompanhar um vinho ou a cervejinha do happy hour.

Origem da brusqueta

Difusa em toda Itália, a bruschetta tem origem em Nápoles. Vem dos camponeses napolitanos que inventaram essa “técnica” para conservarem o pão que vem “bruscatto” – torrado – para durar mais.

Hoje se usa mais como antepasto e existem realmente 1001 maneiras de fazer brusquetas, usando a imaginação e o que tiver em casa.

Vejamos algumas dicas de combinações para te dar várias ideias incríveis de se preparar brusquetas:

Quais pães usar

Na verdade, o que tiver em casa está bom, inclusive aquele que está ficando duro e indo para o lixo. Se for comprar, fica melhor com pães tipo baguete, mas até com pão de forma se pode fazer e claro, com pão italiano, integral, feito em casa…

Como fazer brusqueta simples

Brusqueta alla pizzaiola

Pizzaiola é o nome que se dá a uma mistura de tomate, azeitona, orégano e alcaparras:

• Corte os tomates em quadradinhos e tempere-os, em uma tigelinha para misturar bem, usando os ingredientes acima e acrescentando azeite de oliva.
• Com o pão preparado, coloque em cima os tomates temperados alla pizzaiola para servir as brusquetas.

Faça as brusquetas como indicado no procedimento básico. Retire o pão do forno, passe uma camada de gorgonzola por cima e volte-o ao forno por alguns segundos para que o gorgonzola gratine um pouquinho. Retire a brusqueta do forno e coloque um fio de mel por cima.

Brusqueta de gorgonzola com marmelada ou geleia

O mesmo escrito acima serve para marmeladas e geleias. Um sabor doce combina com o gorgonzola. Pode ser geleia ou marmelada de morango, mirtilo, amora… O gorgonzola também combina com um fio de aceto balsâmico porque tem um toque doce.

Brusqueta de gorgonzola com pimenta-do-reino moída

É a receita mais simples e para aqueles que adoram o sabor do gorgonzola. Siga o quanto escrito acima e salpique pimenta-do-reino por cima antes de servir a brusqueta.

Brusqueta de gorgonzola com rúcula

O mesmo procedimento de fazer a brusqueta: retirar o pão do forno e voltar o pão ao forno com a gorgonzola espalhada por cima para dar aquela gratinada especial! Retire a brusqueta do forno e acrescente folhas de rúcula antes de servir. Fica realmente muito bom!

Brusqueta de gorgonzola com radicchio

Radicchio é uma espécie de chicória de cor roxa. Nas cidades grandes é fácil de achar até nas feiras, nas cidades pequenas talvez seja mais difícil.

Para fazer uma brusqueta de radicchio com gorgornzola, que é uma combinação boa demais, siga o procedimento abaixo.

• Retire as folhas do radicchio com cuidado e lave-as.
• Junte-as fazendo um rolo e corte-as em tiras finas.
• Em uma frigideira coloque umas 2 colheres de azeite e um dente de alho inteiro e descascado (inteiro que é para dar uma lembrança do alho e não matar o sabor do radicchio que é levemente amargo e peculiar)
• Acrescente as tiras de radicchio, tampe a frigideira e deixe o radicchio murchar em fogo bem baixo.
• Quando estiver murcho, retire a tampa da frigideira, junte o gorgonzola e espere-o derreter para passar na brusqueta que acabou de sair do forno (procedimento básico acima).

Brusqueta de gorgonzola com nozes

Outra combinação incrível é o gorgonzola com nozes. Depois de ter levado a brusqueta com o gorgonzola por cima para a gratinada final, retire-a do forno e polvilhe nozes grossamente picadas por cim para dar aquele toque e crocanteza à tua brusqueta.

As nozes também podem ser colocadas na receita de radicchio com gorgonzola acima.

Receita de brusquetas com creme de queijo

Você pode usar qualquer creme de queijo (tipo Philadelphia) para fazer tuas brusquetas. Muitas pessoas não gostam de gorgonzola então aqui vai uma opção, digamos, suave. Você pode simplesmente temperar o creme de queijo com páprika e cebolinha fresca, como na foto. Mas veja abaixo, outras combinações possíveis:

Brusquetas com creme de queijo e azeitonas pretas

Assim como no caso do gorgonzola, retire as brusquetas um minutinho do forno, passe o creme do queijo por cima e volte ao forno por uns segundos para dar uma gratinada. Retire-as do forno e acrescente as azeitonas pretas, sem caroço e cortadas, antes de servir.

Brusquetas com creme de queijo e rúcula

O mesmo se pode fazer utilizando umas folhas de rúcula antes de servir a brusqueta.

Brusquetas com creme de queijo e tomates

Use tomates picados em quadradinhos. Coloque-os por cima da brusqueta com creme de queijo e salpique uma pitadinha de sal, pimenta-do-reino e salsinha picada (se gostar).

Brusquetas com creme de queijo e guacamole

Neste caso, não precisa voltar a brusqueta ao forno. Creme de queijo e guacamole combinam. Use a receita original do guacamole, ou seja, apenas o abacate amassado ou batido e temperado com suco de limão, sal e azeite.

Leia também: GUACAMOLE: A RECEITA ORIGINAL E 5 VARIANTES

Brusquetas com creme de queijo e abobrinha

Faça o procedimento básico, passe o creme do queijo sobre a brusqueta e acrescente abobrinhas raladas na parte mais grossa do ralador ou cortada em tiras bem fininhas. Uma piadinha de sal por cima. Retorne ao forno para gratinar um segundando e sirva!

Brusquetas com creme de queijo e tomate seco

Basta colocar tomates secos picados junto ao creme de queijo para servir esta iguaria. Fica bom temperado com orégano e, neste caso, pode-se passar o alho no pão antes de preparar.

Receita de brusquetas com pimentões amarelos e vermelhos

1. Patê de pimentão
2. Antepasto de pimentão.

Clique aqui para ler as receitas: SUPER IDEIAS PARA COZINHAR PIMENTÃO

Receita de brusqueta com abobrinhas

Aqui você pode usar lascas de abobrinha com queijo, como na foto acima, o pesto de abobrinha ou as abobrinhas ao forno misturadas com um creme de queijo.

As duas útimas receitas podem ser lidas neste artigo aqui: IDEIAS PARA COZINHAR ABOBRINHA: RECEITAS FÁCEIS E RÁPIDAS

Brusqueta com berinjela

Ficam ótimas feitas com creme de berinjela tipo baba ghanoush cuja receita você vê aqui: RECEITAS COM BERINJELA: SAUDÁVEIS, RÁPIDAS E FÁCEIS. Ou com berinjelas em conserva, receita aqui: COMO FAZER CONSERVA DE BERINJELA (VÍDEO)

Brusquetas com queijo brie

Sabe uma combinação incrível para experimentar é usar o queijo brie com alguma marmelada de fruta. Fica demais com marmelada de laranja, de amora, pitanga, ou com aquela que tiver em casa. Decore, se quiser, com sementes e frutas secas, como na foto acima.

Brusquetas com brotos comestíveis

Brotos comestíveis, ou grãos germinados, são sementes que deram início ao processo de transformação para gerar uma nova planta. São muito saudáveis pois concentram todos os nutrientes necessários para o seu crescimento. E esta maravilha fica demais em brusquetas pois dão, além de sabor e saúde ao prato, um toque especial gourmet, dada a sua beleza.

Use qualquer broto comestível para decorar e dar sabor às brusquetas feitas com queijos leves (cremes de queijo) ou com a guacamole.

Brusqueta com patê de azeitona

Passe patê de azeitona sobre o pão torrado (brusquetado), e pronto.

É muito simples fazer patê de azeitona. Veja receitas aqui -> 5 RECEITAS de Patê de Azeitona Para Você se Deliciar

Brusquetas com tomate seco e rúcula

Está aí dois ingredientes que super combinam: rúcula com tomate seco. Você pode bater o tomate seco marinado para que ele vire um patê, ou cortá-lo em tirinhas e servir com umas folhinhas de rúcula em cima do pão. A combinação é perfeita.

Brusqueta com húmus tahine

Com o pão torrado, passe alho e óleo (como no procedimento base) e sirva com húmus tahine ou com húmus diretamente. Veja aqui -> a receita original árabe, saudável e deliciosa de húmus tahine.

Brusqueta com patê de alcachofras

É muito comum nos restaurantes italianos servirem brusqueta com patê de alcachofra mas no Brasil é raro porque alcachofras custam caro. Por isso, deixamos essa sugestão por último.

Dicas

Fica muito legal fazer várias brusquetas diferentes para servir. Não é dificil. Por exemplo, depois de ter os pães brusquetados, ou seja, quase torrados, coloque os temperos por cima e volte-os ao forno nos casos das receitas com queijo ou sirva “frio” nos casos em que você usar guacamole ou rúcula.

Basicamente com pouquíssimos ingredientes (azeite, alho, azeitonas, tomates, rúcula, gorgonzola e creme de queijo) você pode fazer várias brusquetas diferentes e, claro, usando a imaginação, são infinitas as variantes que se pode criar de brusquetas. Bom apetite!

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