De olho no rótulo: leite em pó não é composto lácteo

Cuidado quando for comprar leite em pó! Será que o que você está levando para sua casa é realmente o produto que imaginava?

Hoje, a maioria dos leites em pó não são leites puros.

Na verdade, são compostos lácteos, uma mistura industrializada cheia de açúcar e de farinha.

Até mesmo as marcas mais conhecidas e caras do mercado estão parando de fabricar leite em pó original.

Lembre-se sempre de olhar na embalagem, se estiver escrito composto lácteo, você já sabe que não é leite em pó de verdade.

Diferença entre leite em pó e composto lácteo

O que é leite em pó?

Leite em pó é uma forma moderna de consumo de leite que, desidratado, tem mais tempo de vida útil.

O leite em pó é feito a partir da desidratação do leite.

Para extrair a água, que compõe cerca de 90% da massa do leite, as fábricas fazem-no evaporar num processo lento, que mantém as proteínas do produto.

O leite em pó pode se apresentar com diferentes teores de gordura, dependendo da quantidade presente do leite líquido usado na produção.

Disto pode resultar um leite integral ou um leite parcialmente desnatado.

De qualquer forma, a proteína do leite em pó é a mesma que no leite líquido, com valores próximos de 30 a 35% de recomendação diária.

1 kg de leite em pó, misturado com água, permite obter de 6 a 7 litros de leite.

O que é composto lácteo?

Nos últimos anos, novos produtos lácteos estão surgindo no mercado.

Apesar de possuírem rótulos e formatos de embalagens similares aos leites, esses produtos contam com fórmulas diferentes.

O que parece leite em pó é, na verdade, composto lácteo.

A maioria desses novos produtos tem uma semelhança: a presença do soro de leite (whey protein).

Produtos lácteos

No período de 2007 a 2020, o Ministério da Agricultura publicou uma série de instruções normativas para definir a composição de produtos lácteos.

Mas, apesar dessas definições, as diferenças entre os produtos passam despercebidas pelo consumidor.

A nutricionista Laís Amaral, integrante do Idec (Programa de Alimentos do Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor) explica:

“A gente tem uma infinidade de novos produtos sendo criados e entrando nas gôndolas dos supermercados o tempo todo. E hoje temos alguns produtos que são muito similares a produtos mais conhecidos do consumidor. Por exemplo, a gente vê o requeijão e a cobertura cremosa, que são tipos diferentes de produtos, e na verdade eles vêm em embalagens muito similares. Outro caso bastante comum é a similaridade da fórmula infantil, do leite em pó e dos compostos lácteos”.

Embalagens: memória do consumidor

As diferenças visuais entre os novos lácteos e os produtos já marcantes na memória do consumidor são mínimas e chegam a se resumir a pequenas letras nos rótulos, algo que pode passar sem ser visto na hora da compra.

Os rótulos não são compreendidos pelos consumidores e, por não serem compreendidos, as pessoas acabam levando outros produtos sem ler.

Leva tempo, a informação é confusa e muito técnica.

A denominação de venda do produto, que é uma informação obrigatória, deve estar em destaque na embalagem do produto.

Como identificar e diferenciar leite em pó de composto lácteo?

Muitos compostos lácteos colocam o que são, a sua denominação obrigatória, na lateral ou na parte de baixo do rótulo.

O que dificulta e faz a pessoa ter de virar a embalagem para visualizar adequadamente.

 

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O composto lácteo é um produto que tem que ter, pelo menos, 51% de ingredientes lácteos.

No caso da alimentação infantil, o Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de Dois Anos, avalia que os compostos lácteos são ultraprocessados e, portanto, não devem ser consumidos por bebês.

O que dizer dos compostos lácteos como alimentos?

São bons ou ruins?

O conceito de composto lácteo engloba muita coisa e, sim, produtos com teor maior ou menor de proteínas.

Mas a questão não é essa, o que está acontecendo é que o consumidor está sendo enganado pelos rótulos que constam informações mentirosas.

Agora, a pergunta que todos querem a resposta:

Leite em pó faz bem para a saúde?

Leia a matéria completa em nosso site:

• Leite em pó: Do que é feito? Faz bem à saúde?

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