Xilitol: o que é, benefícios e usos  

O xilitol é encontrado nas fibras de muitos vegetais, como:

• milho
• cana de açúcar
• framboesa
• ameixa
• também, em alguns tipos de cogumelos

Esse adoçante pode ser produzido para consumo das seguintes formas:

• Pela hidrogenação catalítica da xilose (substância obtida pela fermentação de componentes celulósicos da madeira)
• Através da fermentação da xilose por meio de leveduras fermentadoras

Propriedades do xilitol

O xilitol, utilizado como adoçante, possui várias propriedades fisiológicas:

• é metabolizado sem a ação da insulina
• tem ação anticariogênica, ou seja, desacelera o crescimento de bactérias, ajudando assim a evitar cáries e outras infecções.
• promove o controle de placas dentárias, devido propiciar o pH ideal da saliva
• combate a ação da bactéria Staphylococcus aureus, causadora da dermatite atópica
• colabora para a melhor absorção de cálcio pelo intestino
• favorece o processo de calcificação de ossos e cartilagens, ajudando no tratamento da osteoporose e no aumento da massa óssea
• fortalece a atividade antibiótica natural dos pulmões, combatendo doenças respiratórias
• inibe micro-organismos patogênicos, protegendo a flora bacteriana da parte íntima feminina
• diminui a pressão intraocular.

Vantagens do uso do xilitol

O uso do xilitol pode trazer as seguintes vantagens:

• Previne cáries dentárias e promove a saúde bucal
• Satisfaz o desejo de comer doce sem prejudicar a saúde. Só não pode exagerar para não ter diarreia ou outros distúrbios intestinais.
• Por ter baixa caloria, é indicado para quem quer emagrecer ou manter a forma, em conjunto com atividades físicas, alimentação saudável e balanceada, e sob a supervisão de um nutricionista.
• Pode ser utilizado no preparo de doces e para adoçar café, sucos e chás.
• Por ter baixo índice glicêmico, não provoca picos de insulina, o que pode ajudar no controle da glicemia, prevenindo ou combatendo a diabetes. Para fazer uso do xilitol, no caso de ser diabético, é necessário a orientação de um médico.

Cuidados de consumo

O xilitol é em geral um adoçante benéfico para o organismo, porém consumido em exagero pode desencadear reações adversas como:

• diarreia
• gases
• distensão abdominal

Essas reações podem ocorrer porque o xilitol é um álcool de açúcar, por isso pode aumentar a quantidade de água no intestino ou ser fermentado pelas bactérias nesse órgão.

Contraindicação

Pela mesma razão, o xilitol é contra-indicado para pessoas com doenças inflamatórias intestinais como, por exemplo, a Doença de Crohn.

Dose recomendada

A dose diária recomendada de xilitol é de 60 gramas. Entretanto, não de uma vez só e sim de forma gradativa, durante o dia.

Procedência

Outra questão que é preciso atentar, principalmente para pessoas que evitam alimentos transgênicos, é saber a procedência do xilitol pois, em geral, este adoçante é extraído do milho, que em nosso país costuma ser geneticamente modificado, a não ser que seja um produto orgânico.

Alerta

Além desses cuidados, é importante fazer um alerta a quem tem animal de estimação, para que nunca dê alimentos feitos com xilitol, pois poderá levar o pet à morte, principalmente os cães que são mais sensíveis ao xilitol.

Semelhanças e diferenças entre xilitol e eritritol

Temos um conteúdo sobre o eritritol, que assim como o xilitol, é um adoçante natural e saudável:

•  Conheça o adoçante natural Eritritol: o que é, usos e benefícios

O xilitol e o eritritol são bem semelhantes na cor, no sabor, na textura, nas propriedades e nos benefícios, além de ambos adoçarem sem deixar gosto residual, o inverso do que acontece com os adoçantes químicos tradicionais.

Contudo, há algumas diferenças, como por exemplo:

• O índice glicêmico do eritritol é mais baixo do que o do xilitol:
• O  valor calórico do xilitol é menor do que o eritritol.
• O eritritol é metabolizado mais rápido, pois as bactérias intestinais não conseguem digeri-lo, o que faz com que seja eliminado mais depressa pela urina
• O xilitol tem sabor adocicado mais acentuado que o eritritol.
• O eritritol apresenta menos potencial laxativo (soltar o intestino) que o xilitol.

Onde encontrar xilitol

É possível encontrar o xilitol para comprar, tanto em comércio físico como em lojas virtuais, como:

• lojas de produtos naturais
• zonas cerealistas
• empórios
• mercearias

Usos do xilitol na indústria

Atualmente, devido as suas várias propriedades, o xilitol vem sendo empregado na formulação de diversos  produtos, como:

• pastas de dente
• soluções para lavagem bucal
• chocolates
• compotas
• creme de amendoim
• sucos
• geleias
• balas
• pastilhas
• gomas de mascar
• pirulitos
• confeitos
• caramelos
• pães doces
• biscoitos e bolachas
• doces em geral
• xaropes
• tônicos

Médico fala sobre o xilitol

O Dr. Dayan Siebra explica neste vídeo do seu canal, o que é xilitol, fala mais sobre seus benefícios e como usar de forma adequada para não ter efeitos colaterais:

https://www.youtube.com/watch?v=RQHxTXhsjLQ

Com todas essas informações apresentadas, você tem mais uma alternativa de adoçar alimentos, bebidas e receitas culinárias, de forma mais benéfica, natural e saudável.

Só não exagere, pois tudo que é demais faz mal.

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